ラーメンには色々な種類がありますよね。メジャーなところでは、塩味、しょうゆ味、豚骨味、みそ味などなど。わたしもラーメンが大好きで都内のラーメン店でいろんなラーメンを食べてきました。
鳥取に旅行に行った際に、鳥取のB級ラーメンで「牛骨ラーメン」というものがあることを知り、食べてきたので紹介します！
目次
牛骨ラーメンとは？
「牛骨ラーメン」は全国では、まだ知名度が高くありませんが、鳥取県や山口県、山形県の一部などで存在しています。
「牛骨ラーメン」とは、牛骨で取った澄んだスープをベースに、醤油だれなどを合わせたラーメンです。
牛骨ラーメンの歴史は、戦後にスープに牛骨を使う理由の一つが「捨ててしまう部位で、使い道がなく余っていたから」のでからと言われています。
発祥は、鳥取県の倉吉市だと言われていて、江戸時代から日本有数の牛の産地だった鳥取県では、戦後から多くの店が牛骨で出汁を取ったラーメンを提供されていたそうです。
地元の人にとっては、牛骨スープのラーメンが当たり前でしたが、近年知名度が上がり、東京に出店する店舗も出現するなど、全国的な人気が出始めています。
牛骨ラーメンの味は？
牛骨ラーメンの味はどんな味か気になりますよね。見た目はノーマルな醤油ラーメンのように見えますが、牛骨のまろやかな甘味が感じられる、上品で食べやすい味わいです。
「塩・しょうゆ・とんこつ・みそ」など、従来のラーメンベースのものとは大きく違った味となっていたので、けっこうビックリした記憶があります。
何に似ているかというと、牛骨を使用しているので、中華のテールスープに醤油ベースを加えたような味が一番近いです。
コショウも合うので、中盤でお好みで味を変えてみてもおいしく食べられます。
おすすめのお店
ラーメン幸雅
評価
個人コメント
注文は一番人気の「なつ旨ラーメン」。キレイに澄んだスープのラーメンです。
牛骨のスープのラーメンを飲んだことがなかったのですが、まったくイヤな臭みなく、すごくあっさりしています。物足りない感じもなく、うま味のあるスープ。
麺は中細麺で、つるんとした食感でスープに絡みます。白しょうゆが主張しすぎず、美味しさを引き立てていて、とても美味しいです！
住所
倉吉駅から徒歩5分、倉吉駅から533m
